곰 서식처

예전에 기불이님의 이 포스팅을 아주 재밌게 읽은 기억이 듭니다. 한때 말이 많던 채식주의와 환경호르몬에 대한 오해에 반하여 작성하신 것 같은데 그 관련 쪽 지식과 조용하지만 치열한 식물생태를 깨닿게 해준 고마운 글이었습니다^^
 

내가 이글을 읽고 든 의문은 과연 인간은 어떻게 식물의 방어에 대항하여 식물을 음식으로 취해왔는가? 이었습니다.
 

열매를 주로 먹었고, 편식을 하지않는 것으로 위험물질을 과다섭취를 막아왔다지만 인류는 알다시피 식물의 잎과 뿌리 줄기도 식재로 취급해왔고 아몬드, 해바라기씨등 말린 씨앗을 먹습니다 -식물은 과일 속 종자를 퍼트림으로 자손을 늘리기에 이를 먹는 것을 막기위해 소화하기 힘들고 치명적인 화학물질을 합성하는 등 방어를 합니다- 현대의 기술에 의해 제철을 가리지 않고 과일, 채소, 곡물을 먹습니다.
 

하지만 식물 섭취에 따른 내분비교란과 인간에 치명적인 화학물질에 의한 피해사례가 현대사회에 그렇게 이슈가 될정도로 자주 나타나진 않는 듯 합니다.
 

인간이 식물의 공격에 맞춰서 대응체제를 갖춰온 것일까? 아니면 식물이 인간을 통한 번식에 적응하면서 작물화, 방어능력을 잃어 간 것일까요? 산에 나는 야생식물은 먹지말아라는 이야기가 있잖아요?

아마 복합적인 원인에서 오는 것이 아닐까라는 생각을 합니다만 얼마전 구입한 총균쇠에서 이와 관련한 파트가 있어 잊어 먹기 전에 살짝 정리합니다.                    

총균쇠의 2부는 식량생산의 기원에 대해 다루고 있습니다. 최초의 식물의 작물화는 우연의 결과물로서 과거 인간이 자신이 먹고 배설한 곳에서 채집의 대상이 되는 식물이 자라는 것을 발견하고 경험이 누적됨에 따라 종자를 땅에 뭍어 결과를 기대하는 과정까지 도달하게 됩니다.
 

따라서 최초의 작물화의 대상이 되는 식물은 우선 인간이 먹을 수 있어야 했으며 우리의 예상과 다르게 과거 인류는 합리적 행위자로서 하루의 행동을 수렵, 채취, 작물재배 중 투자에 대한 효용이 큰 쪽으로 선택하였으므로 재배가 간단한 식물- 콩과 쌀 보리와 같이 씨앗을 묻는 것만으로 수확을 기대할 수 있는- 과 종자를 심고 수확하는 주기가 빠른 식물이었습니다.

재배에 대한 기본적 지식을 바탕으로 인류는 야생상태에서는 인간이 먹을 수 없는 소화하게 되면 시안화물이 생성되어 죽음에 이르게 하는 야생아몬드와 같은 식물의 돌연변이체 - 해로운 화학물질을 합성하지않는 - 를 우연히 발견하고 심게 됩니다. 이 과정에서 숱한 시행착오가 생겼을텐데 인류가 이때 문자와 같은 정보를 저장하고 효율적으로 전달하는 수단이 있었다면 이러한 발견이 어려웠을지도 모르겠습니다. 못먹는 음식으로 규정하고 접근을 꺼려했을테니 말입니다.
 

인간에게 유익한 그런 특정한 식물의 특질을 계속 유지하기 위해 최초에는 해로운 종의 유전자를 필요치 않는 자화 수분하는 식물들을 재배했고. 오랜 세월이 지난 뒤 우연과 우연이 겹쳐 타화 수분하는 식물에서 나타난 자화 수분하는 돌연변이체를 얻어 그 종자를 심음으로 인간이 다루는 작물의 범위를 늘렸습니다.

인간은 인간에게 유익한 성질을 지닌 것들을 선택해 심는 것을 반복함으로 식물을 작물화하였습니다. 그래서 야생종과 재배종은 차이를 보입니다. 야생딸기와 딸기, 토마토와 야생의 토마토는 작물이 된 쪽이 과일이 더 큽니다. 재배종의 경우가 영양소가 더 많고 야생종보다 해로운 물질이 적거나 없는 경우가 많습니다.

기불이님의 글을 다시 읽으면서 느끼지만. 인간은 자연을 경험과 지식을 가지고 가공함으로 자신들의 삶의 질을 높여왔습니다. 많은 사람들이 친근하게 생각하는 자연이 과연 말그대로 자연은 아닐 것입니다. 동물원 속 동물처럼, 애완동물처럼 우리는 길들여진 자연을 보며 호감을 느껴왔는지 모르겠습니다.

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